Các món chiên ngon trong thực đơn của gia đình sẽ giúp cho bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng. Bên cạnh các món như xào, hấp, canh, luộc thì món chiên là một phần không thể vắng mặt. Đặc biệt là trẻ nhỏ rất thích những món ăn chiên và đồng thời món chiên nhìn chung cũng rất dễ sơ chế và thực hiện. Thế nên là một người phụ nữ trong gia đình chúng ta hãy nghiên cứu những cách nấu ăn ngon để chăm sóc cho những người yêu thương trong gia đình mình nhé.
Các món chiên ngon là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình
Các món chiên ngon và dễ làm phù hợp với tất cả mọi người ở các độ tuổi
Các món chiên ngon không quá khó và mất thời gian để thực hiện thế nhưng các bạn nên nghiên cứu về thành phần nguyên liệu cũng như các bước thực hiện để tránh mất thời gian. Các món chiên ngon hầu hết đều có một quy trình chung đơn giản và mang lại bữa cơm ngon nóng hổi cho gia đình của bạn.
Sau đây là top các món chiên ngon và dễ thực hiện mời các bạn xem qua để làm bữa ăn tối ngon miệng cho cả gia đình mình.
1. Món tôm chiên xù
Hình 1: Tôm chiên xù
Nguyên liệu
- Tôm lớn 15 con
- 1 Trứng gà
- Bột chiên xù 75gr
- Bột tẩm chiên giòn 150g
- Dầu ăn 150 ml
Các bước thực hiện
- Sơ chế tôm: tôm các bạn rửa sạch, cắt phần đuôi tôm và phần rìa của tôm, lấy chỉ ở lưng.
- Pha bột để chiên là bước quan trọng tạo nên các món chiên ngon: trứng gà đánh lên cho tan. Bột chiên xù các bạn đem giã nhuyễn, bột chiên giòn cắt bịch bỏ ra tô.
- Chiên tôm: tôm các bạn đem nhúng qua bột chiên giòn, trứng rồi đến bột chiên xù.
- Bật bếp ga thật nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, bỏ tôm vào chiên cho đến khi vàng giòn hai mặt thì tắt lửa.
2. Cánh gà chiên nước mắm
Hình 2: cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- 500g cánh gà
- Đường: 3 muỗng
- Nước mắm: 3 muỗng
- Tỏi: 2 củ
- Gia vị: ½ muỗng tiêu, hạt nêm ½ muỗng
Cách thực hiện
- Cánh gà rửa sạch với nước lạnh cho một chút muối và gừng làm giảm bớt mùi tanh của gà
- Để ráo sạch gà, trộn tiêu và hạt nêm đều. Để trong 15 phút.
- Bật chảo nóng cho dầu ăn vào đến khi nóng lửa, cho gà vào chiên vàng hai mặt.
- Lấy 1 cái tô khác cho đường, nước mắm và hai muỗng nước vào trộn đều.
- Lấy một cái chảo khác cho hỗn hợp mắm đường nước vào cho nóng chảo sau đó cho gà vào trộn đều đến khi hỗn hợp đặc quánh lại thì tắt bếp. Hoàn tất thêm một trong các món chiên ngon.
3. Đầu cá hồi chiên nước mắm
H
ình 3: Đầu cá hồi chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- Đầu cá hồi: 1 cái
- Tỏi 1 củ
- Gia vị: đường 2 muỗng, nước mắm 2 muống, tiêu 1 muỗng, hạt nêm ½ muỗng.
Cách thực hiện:
- Đầu cá hồi rửa sạch nhiều lần. Đem chà xát đầu cá với muối và chanh để át bớt mùi tanh.
- Tỏi băm nhuyễn. Cho ½ đã băm vào ướp với đầu cá, cho tiêu, hạt nêm vào nêm nếm 15 phút.
- Bật chảo nóng sau đó cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng cho đầu cá vào chiên vàng đều sau đó vớt qua một cái dĩa.
- Để tạo nên các món chiên ngon: Trộn đều hỗn hợp đường, nước mắm với 2 muỗng nước.
- Cho hỗn hợp vừa trộn vào chảo đã bật lửa. Đến khi hỗn hợp nóng lên cho đầu cá chiên vàng vào trộn đều. Đến khi lúc mắm, đường đã hòa vào thịt đầu cá thì tắt bếp. Như vậy là chúng ta đã có thêm một trong số các món chiên ngon rồi đấy.
4. Mực nhồi thịt chiên nước mắm
Hình 4: thịt trộn nhồi mực chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- 0.5 mực ống tươi
- 100g thịt ba chỉ
- 30g mộc nhĩ
- Hành tây, hành lá
- Miến
- Rượu trắng, gừng
- Nước mắm 2 muỗng, đường 2 muỗng, dầu ăn
- Hành, tỏi, ớt.
Cách thực hiện:
- Mực các bạn rửa sạch với nước, làm sạch phần ruột, sau đó rửa sạch với rượu trắng và gừng để bớt đi mùi tanh. Đó là bí quyết làm nên các món chiên ngon đấy.
- Hành cắt khúc, miến ngâm cho nở, thịt ba chỉ băm nhuyễn, mộc nhĩ ngâm cho nở sau đó băm nguyễn, tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần trên đã băm nhuyễn vào một cái tô, trộn đều.
- Múc từng muỗng của hỗn hợp vào ruột mực đã làm sạch và để ráo khô cho đến khi đầy thân mực.
- Bật nóng chảo, cho dầu ăn vào chiên mực đến khi vàng hai mặt thì vớt ra.
- Trộn nước mắm, nước, đường theo tỷ lệ 2:2:2, sau đó làm nóng hỗn hợp rồi bỏ mực vào rim. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp thấm vào mực thì tắt bếp.
- Các món chiên ngon đậm vị, dễ thao tác sẽ làm cho bữa cơm của gia đình thêm ấm cúng hơn đó.
5. Cá thác lác chiên
Hình 5: cá thác lác chiên
Nguyên liệu:
- 500g cá thác lác nạo sẵn
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- ½ muỗng Hạt nêm
- ½ muỗng tiêu
- 2/3 chén dầu ăn
Cách thực hiện:
- Bí quyết tạo ra các món chiên ngon: Đầu tiên bạn chọn cá thác lác tươi ngon, chọn nguyên liệu ngon là bước quan trọng trong thực hiện các món chiên ngon.
- Băm nhuyễn hành tím
- Trộn cá thác lác với hành tím và hạt nêm
- Bật chảo lên bếp cho lứa nóng và sau đó cho cá thác lác vào chiên
- Bạn có thể tạo hình cho cá thác lác thành viên tròn hay miếng vuông vức.
- Khi cá đã vàng đều hai mặt thì bạn tắt bếp và cho ra đĩa trang trí.
6. Cá cơm chiên giòn
Hình 6: cá cơm chiên giòn
Nguyên liệu:
- 300g cá cơm tươi
- 50g bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Gia vị gồm muối, tiêu
Cách thực hiện:
- Làm sạch cá, cắt đầu, bỏ phần ruột và rửa sạch với nước muối, để cho ráo. Sau đó, mình ướp cá với chút muối và tiêu.
- Cho cá chiên và bột vào tô sau đó xóc đều cho cá bám một lớp bột mỏng. Tiếp tục cho ra rổ và lắc nhẹ cho bột còn thừa rớt hết.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và chờ cho nóng, chúng ta cho cá vào chiên vàng giòn. Chiên cá trên lửa nhỏ để cá chín đều và có màu vàng rất đẹp mắt. Cuối cùng, vớt cá ra dĩa có lót giấy ăn thấm dầu cho ráo dầu và thưởng thức các món chiên ngon nào.
7. Cá nục chiên sốt cà
Hình 7: Cá nục chiên sốt cà chua
Nguyên liệu:
- 2 con cá nục
- 2 trái Cà chua
- Hành ngò 1 ít
- 1 trái Ớt
- Chanh 1 trái
- Dầu ăn
- Gia vị: tiêu, một xíu bột ngọt, hạt nêm
Cách thực hiện:
- Cá nục rửa sạch để ráo sau đó ướp tiêu, bột ngọt và hạt nêm.
- Bật chảo cho dầu ăn vào chờ cho nóng rồi chiên cá vàng đều hai mặt thì tắt lửa. Vớt ra dĩa.
- Cà chua rửa sạch cắt nhuyễn. bật chảo khác cho dầu ăn vào, tiếp tục cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó chúng ta cho cá đã chiên vào.
- Thêm vào chảo một chút nước, để lửa riêu và đậy nắp. Cách 5 phút mở nắp trở mặt cá và để tiếp tục.
- Để có thêm các món chiên ngon sau khi cá đã sốt cà chua xong, cho ra dĩa và trang trí thêm hành ngò cho đẹp mắt.
8. Cá bống chiên giòn
Hình 8: món cá bống chiên giòn
Nguyên liệu các món chiên ngon
- Cá bống 500 gr
- Bột năng: 2 muỗng
- Bột chiên giòn 120 gr
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột sư tử
Cách thực hiện:
- Dùng kéo cắt đầu, đuôi, vây cá, lấy phần ruột cá ra.
- Sau đó rửa sơ với nước rồi cho ra rổ để ráo nước.
- Uớp cá với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng bột sư tử rồi để cho thấm gia vị.
- Cho bột chiên giòn vào 1 cái hộp, cho cá bống đã ướp vào. Bạn chỉ cho phần cá, bỏ phần nước ướp cá đi để bột không bị nhão.
- Đậy nắp và sốc hộp đều tay cho bột thấm đều vào cá.
- Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào chảo khi chảo nóng cho cá vào chiên vàng giòn thì tăt bếp.
- Như vậy, các món chiên ngon thực hiện cũng không quá khó đúng không nào.
9. Đậu hủ chiên sả ớt
Hình 9: các món chiên ngon đơn giản có đậu hủ chiên ớt sả
Nguyên liệu:
- 5 khuôn đậu chưa chiên
- Sả băm
- 1 củ Tỏi
- 2 trái Ớt
- Gia vị: đường, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Cho khuôn đậu vào chảo đã đun nóng dầu đến già. Chiên đến khi 2 mặt vàng đều thì tắt lửa.
- Số dầu còn lại, chúng ta cho sả ớt tỏi đã băm nhuyễn vào xào, thêm vào đó 1 chút đường đến khi tỏi sả ớt đã chin thì tắt lửa.
- Cho đậu đã chiên ra dĩa và rắc tỏi sả ớt lên trên và thưởng thức.
Vậy là chúng ta đã chế biến thành công món đậu hủ chiên sả ớt thơm ngon hấp dẫn!
10. Cá diêu hồng sốt cà và chiên giòn
Hình 10: cá diêu hồng sốt cà và chiên giòn
Nguyên liệu:
- 1 con cá diêu hồng
- 2 trái cà chua
- 2 trái ớt
- 1 quả chanh
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tỏi nước mắm, đường, tiêu, ớt màu.
Cách thực hiện:
- Bước đầu thực hiện các món chiên ngon: Cá điêu hồng làm sạch để ráo nước sau đó ướp cá với tiêu, hạt nêm, một xíu muối.
- Đun nóng chảo với dầu ăn sau đó cho cá vào chiên vàng giòn hai mặt thì tắt lửa vớt ra.
- Cà chua rửa sạch băm cho nhuyễn sau đó bỏ vào xào. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, ớt màu cho vừa miệng. Cho cá đã chiên vàng vào sốt đến khi gia vị thấm đều vào cá thì tắt bếp và cho ra đĩa.
11. Cá bớp chiên nước mắm
Hình 11: Các món chiên ngon có cá bớp chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- Cá bớp ½ kg
- Hành lá
- Tỏi băm 1 muỗng
- Hành tím băm 1 muỗng
- Ớt băm 1 muỗng
- Đường 1 muỗng
- Bột nêm 1/2 muỗng
- Bột ngọt 1/2 muỗng
- Tiêu 1/2 muỗng
- Nước mắm 1 muỗng
- Dầu ăn 3 muỗng
Cách thực hiện:
-
- Cá bớp cắt khứa sau đó ngâm nước vo gạo cho sạch nhớt và bớt tanh là phần quan trọng làm nên các món chiên ngon.
- Ướp cá bớp với những nguyên liệu trên: hành tỏi ớt băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, cho ngâm gia vị khoảng 25 phút.
- Bật chảo cho nóng sau đó cho dầu ăn vào, chiên đến khi hai mặt cá vàng đều thì tắt lửa.
- Cho đường, nước mắm và một xíu nước vào chén nhỏ và trộn đều hỗn hợp. Đun nóng hỗn hợp trên và cho cá vào rim, đảo đều đến khi nào nước mắm thấm vào thịt cá thì tắt lửa là hoàn thành thêm một món trong các món chiên ngon.
12. Trứng cút chiên sả ớt
Hình 12: trứng cút chiên sả ớt
Nguyên liệu:
- Trứng cút: 1 vĩ
- Tỏi, hành tím: 1 củ
- Ớt 1 trái
- Sả băm
- Nước mắm 1 muỗng
- Dầu hào 1 muỗng
- Bột ngọt, tiêu, đường
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
- Luộc trứng cút: cho vỉ trứng cút vào nồi luộc với một ít muối. Sau khi luộc chúng ta bóc vỏ trứng ra, để ráo nước.
- Chiên trứng cút: cho dầu ăn vào chảo nóng, chiên trứng cút đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
- Phần tỏi hành sả băm chúng ta cho vào chảo với một ít dầu đảo đều, sau đó cho trứng cút đã chiên vào tiếp tục đảo.
- Cho nước mắm, đường, dầu hào vào chảo và tiếp tục xào cho đến khi gia vị thấm đều vào trứng cút thì tắt lửa bếp.
- Các món chiên ngon cách làm không quá cầu kì mà còn đem lại bữa ăn ngon cho cả gia đình nữa phải không các bạn.
131. Cá ngừ chiên
Hình 13: Cá ngừ chiên
Nguyên liệu:
- Cá ngừ 1 con
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Ớt 1 trái
- Rau ngò
- Gia vị gồm có 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Cá ngừ rửa sạch và để ráo
- Hành tím, tỏi và ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Rau ngò bỏ rể cắt khúc
- Cá cho vào chảo chiên trong vòng khoảng 3 – 4 phút để tạo nên một trong các món chiên ngon.
- Pha đường, nước mắm, nước lọc theo tỷ lệ 2:2:2, 1 muỗng ớt bột và hành tím, ớt và tỏi đã băm vào một cái tô rồi trộn đều hỗn hợp.
- Đun nóng hỗn hợp rồi cho cá đã chiên vàng vào, lật 2 mặt cá sao cho thấm đều thì tắt lửa cho cá ra đĩa và hoàn thành thêm một món nữa trong các món chiên ngon.
14. Bạch tuộc chiên nước mắm
Hình 14: Bạch tuộc chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc: ½ kg.
- Bột chiên giòn: 200 gam.
- Tương ớt
- Gia vị: đường, nước mắm, tiêu và muối
Cách thực hiện món bạch tuộc – một trong số các món chiên ngon:
- Bạch tuộc làm sạch sau đó ngâm với muối cho bớt đi phần nhớt và bớt tanh
- Sau khi cắt nhỏ bạch tuộc và để ráo nước, mình ướp gia vị tiêu và muối cho thấm.
- Cho mực vào bột chiên giòn và xốc cho đều.
- Bật nóng chảo và cho mực vào chiên đến khi vàng đều thì tắt lửa.
- Cho đường, nước mắm và nước theo tỷ lệ 1:1:1 sau đó đun nóng hỗn hợp đã trộn đều. Cho mực vào xào đến khi thấm gia vị thì tắt lửa.
15. Cá chẽm chiên sốt cà
Hình 15: Cá chẽm chiên sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Cá chẽm 1 con
- 3 trái: cà chua
- Gia vị gồm tỏi, hành, dầu ăn, bột nêm, tiêu, đường
Cách thực hiện:
- Làm cá chẽm, rửa sạch, để ráo. Rửa sạch cà chua và xắt hạt lựu
- Cho chảo lên bếp cho dầu ăn vào chiên giòn cá. Cho cá ra dĩa.
- Cho cà đã cắt hạt lựu vào chảo và xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Sau cùng, rưới sốt cà lên đĩa cá là đã có món cá chẽm sốt cà đẹp mắt.
- Bữa ăn gia đình rất quan trọng với các thành viên, vì thế các món chiên ngon góp phần không nhỏ vào không khí bữa ăn của các gia đình.
16. Cá thu chiên sốt cà
Hình 16: Cá thu chiên sốt cà – top các món chiên ngon
Nguyên liệu:
- 0.5 kg cá thu
- 2 trái cà chua
- Hành, ớt, tỏi
- Gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn
Cách thực hiện:
- Cá thu sau khi làm sạch, chúng ta cắt khứa và để ráo. Cà chua rửa sạch với nước và xắt hạt lựu nhuyễn.
- Bắt chảo lên bếp khi chảo nóng cho dầu ăn vào chiên cá. Khi hai mặt cá đã vàng chúng ta cho cá ra dĩa.
- Tiếp theo cho cà đã cắt hạt lựu vào xào, thêm gia vị vào cho vừa ăn. Đây là bước khá quan trọng trong việc tạo nên các món chiên ngon.
- Sau đó, cho cá thu vào cùng và chua và sốt.
- Khi cà chua đã thấm vào cá thì tắt bếp cho ra đĩa thưởng thức.
Hy vọng với bài viết trên sẽ giúp các bạn có được các món chiên ngon cho bữa ăn trong gia đình của mình. Việc nấu nướng cần được rèn luyện mỗi ngày thì tay nghề sẽ trở nên thành thạo và món ăn cũng đậm đà hơn. Chúc các bạn thành công.
Nguồn tham khảo: Các món chiên giòn ngon tại Famicook
